Receita profissional da torta de frango cremosa em gramas, para quem produz e vende: massa amanteigada, recheio firme que aguenta a fatia, produção em lote e o que entra no custo.
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Guia prático e completo de pastel de feira com frango e catupiry, desenvolvido especificamente para confeiteiras iniciantes em salgados. Inclui receita em gramas, técnicas de fritura, armazenamento, precificação e estratégias de comercialização.
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